車えび (沖縄)

うに (萩)

ひらめ (仙崎)

しまあじ (愛媛)

赤貝 (周南)

本日 長崎県産 のどぐろ入荷！

皮目をパリッと炙って、握ります。

当店のおぼろは、芝海老と砂糖だけで作ります。

皮を剥いてみりんでゆで、あたり鉢ですり潰し、砂糖を加えていきます。

鍋に移し替え、しゃもじで炒ります。

 まるで甘栗のような香りが、はらりと口の中に広がります！

ばらちらしや太巻き寿司には、欠かせない一品ですねぇ。

お隣 広島県より、小肌(コハダ)入荷！

普段は築地から仕入れるのですが、まれにコチラでも入ってきます。

我が周南市では、まだまだ馴染みがないらしく、小肌がない寿司店がほとんどと、お客さまからのお話しです。

頑張って江戸前寿司の華 小肌を、これからも皆さまにお届けしてまいります。

車えび (沖縄)

天然ひらすずき 1.26kg (萩)

赤貝 (周南)

あおりいか (仙崎)

うに (萩)

『年末年始営業日のお知らせ』12月23日(祝) 営業

12月25日(日) 休み

12月31日(土)〜1月3日(火) 休み

1月4日(水)〜通常営業

【まちのポート】ばらちらし販売は、12月28日(水)までと、させていただきます。年始は4日(水)からの販売となります。

皆さまのお越しを、心よりお待ちしております！

(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ