徳山の寿司「魚政」創業50年、江戸前の伝統の味
山口県周南市、徳山の江戸前寿司「寿司 魚政」は、
昭和42年より続く老舗寿司店。
銀座の名店で修行をした店主がお届けするのは、
「寿司をいかにおいしく食べるか」という、
古くからの日本人の知恵が生んだ「技」が生きる
江戸前寿司です。
鮮魚をそのまま握るのではなく、
酢締めをして臭みをとったり、
昆布締めをして旨味を増加させたりと、
ひと手間ふた手間かけたネタ。
そして、魚の甘味を活かす、砂糖を使用しない「しゃり」。
その2つが揃って初めて味わえる、
日本人の知恵と伝統の技が生んだ至福の逸品を、
寛ぎの中でお愉しみください。
店内は一枚板が美しいゆったりカウンター席でお客様をご案内させて頂いております。
カウンター6席のみと席数は多くはありませんが、それは全てのお客様に、心を尽くしたおもてなしをさせて頂きたいという想いからです。
徳山でお食事の際は、デートや小接待・お祝いなどのシーンで寿司魚政をご利用ください。
前菜～握り寿司まで、魚政の美味を余すところなくお召し上がりいただけますコースです。
店主がその時一番自信を持ってお出しできる食材を丁寧に調理し、ご提供いたします。
お客様にご満足いただくため、仕入れや準備にはとても力を入れております。また、お待たせすることなくお料理をお召し上がっていただくためにも、コース料理をご用意しております。ご来店の際は、前日までにご予約をいただけますようお願いいたします。
コース内容
16,500円（税込）（6品）のコースのみとさせていただきます。
店主が「江戸前寿司の集大成」と言い切るほど、
技と想いが詰まった魚政のちらし寿司。
お客様の中には、これだけを求めて
来店くださる方もいらっしゃるほど。
煮椎茸、かんぴょう、ぎょく、小肌、おぼろ……と、
具の一つひとつを味わえる逸品です。
お値段：￥3,780(税込)
※前日までの要予約
前日までの予約制(当日不可)にて営業させていただいております。
尚、ご予約の当日のキャンセルについて、全額キャンセル料を頂戴いたします。ご了承くださいませ。
当店で過ごす時間をご満足いただくためにも、仕入れや準備には特に力を入れています。
よりご満足いただくため、旬の魚介を使用したおまかせコースをご用意しております。
アレルギーや苦手な食材などのご要望にも、可能な限り対応させていただきます。
