当店のおぼろは、芝海老と砂糖だけで作ります。

皮を剥いてみりんでゆで、あたり鉢ですり潰し、砂糖を加えていきます。

鍋に移し替え、しゃもじで炒ります。

 まるで甘栗のような香りが、はらりと口の中に広がります！

ばらちらしや太巻き寿司には、欠かせない一品ですねぇ。